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hagetaka-plusの仕事

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麹 作成中♪

先週の金曜日から麹を作っています。
今年の麹作りはすでに3度目なのでだいぶ手順もわかっていてさくさくできました。

お米を蒸してボールに移し、予熱を取ります。


予熱が取れたら麹菌を優しく振りかけます。




満遍なく混ぜ終わったら発酵させるためトレーに移します。




そして寝かしつけます。


この手順でみなさんも簡単に(?)麹が作れます♪


<ジョニー>
(おまけ)お米を研いでいます。すごい量です。。。

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